Wir stellen vor: Unser Küchenchef Armin Obexer

Armin Obexer kocht jeden Tag frisch für Sie

Das Hauptanliegen unseres Küchenchefs Armin Obexer ist Ihr leibliches Wohl. Deshalb verarbeitet er ausschließlich frische Ware, regionale Erzeugnisse und andere Produkte von höchster Qualität in seinen Kreationen. Armin Obexers Küche sticht durch hervorragende Pustertaler Spezialitäten ebenso wie durch niveauvolle mediterrane und italienische Gerichte hervor. In unserem Panoramaspeisesaal und unserem lichtdurchfluteten Wintergarten kredenzt er Ihnen seine köstlichen Kreationen und bereitet Ihnen wahre Gaumenfreuden. Gerne empfehlen wir Ihnen zu den leckeren Gerichten den passenden Wein aus unserem Weinkeller. Hier lagern wir typische Weine aus der Pustertaler Region ebenso wie andere gute Tropfen.

Von Ziachkrapfn über Puffa, von Mozzarella bis Gnocchi

Wir legen im Hotel Waldrast großen Wert auf frische Zutaten und die Kombination von traditioneller Südtiroler und mediterraner Küche. Lassen Sie sich auf eine Entdeckungsreise durch Südtirol entführen und entdecken Sie neue Gerichte. Probieren Sie auf jeden Fall unseren Südtiroler Speck. Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wachholder und Rosmarin verleihen ihm während seiner Reifung den typischen Geschmack. Verarbeitet wird der Speck zum Beispiel in Krautsalaten und Speckknödeln, die Sie auch auf unserer Speisekarte finden werden. Das Pustertal ist Kornkammer und Knollenland zugleich, und so gibt es viele Gerichte auf Kartoffel- oder Kornbasis. Kosten Sie die leckeren Kirschtakrapfn, Tirschtlan, Ribla mit Apfelmus oder Graukassuppe. Die Pustertaler Brotsorten unterscheiden sich stark von normalen Broten: So kracht das lange gebackene Schüttelbrot bei jedem Bissen, und die Paarlbrot genannten Roggenmischbröten umschmeicheln Ihren Gaumen mit Aromen von Fenchelsamen, Kümmel und Brotklee. Dazu passt der Pustertaler Bergkäse ganz hervorragend, oder aber ein aromatischer Südtiroler Honig. Sie können sich darauf verlassen, dass unser Küchenchef Armin Obexer jeden Tag aufs Neue für kulinarischen Hochgenuss sorgen wird. Und damit keine Langeweile aufkommt, bietet er Ihnen auch immer feine italienische Speisen wie zum Beispiel Ravioli, Spaghetti und Mozzarella an. Wir wünschen Ihnen jetzt schon einen guten Appetit!