Il nostro chef di cucina: Armin Obexer

Ogni giorno Armin Obexer prepara piatti freschi per voi

Il nostro chef in cucina – Armin Obexer – prima di tutto desidera offrirvi tanti piaceri culinari. Quindi utilizza solo ingredienti freschi, prodotti locali e di altissima qualità per le sue creazioni culinarie. La cucina di Armin Obexer si distingue per le ottime specialità della Val Pusteria e per i classici piatti italiani e della tradizione mediterranea. Nella nostra sala da pranzo panoramica e nel giardino d’inverno pieno di luce vi serve le sue gustose creazioni e garantisce vere delizie culinarie. Siamo lieti di consigliarvi il vino ideale per accompagnare i diversi piatti. Nella nostra cantina abbiamo molti vini tipici della regione Val Pusteria così come altri vini selezionati.

Ziachkrapfn & Puffa – Mozzarella & Gnocchi

All’Hotel Waldrast diamo molta importanza agli ingredienti freschi e alla combinazione della tradizione altoatesina con quella mediterranea. Fate un viaggio culinario attraverso l’Alto Adige e scoprite nuovi piatti. Provate il nostro speck, la tipica pancetta altoatesina. Sale, pepe, alloro, ginepro e rosmarino gli donano il suo aroma unico durante il periodo di maturazione. Lo speck viene usato, per esempio, nell’insalata di crauti o nei canederli, piatti che troverete sul nostro menu. La Val Pusteria offre tanti ingredienti locali, quindi molti piatti sono a base di patate o grano. Gustatevi Kirschtakrapfn, Tirschtlan, Riblah con salsa di mele o la zuppa Graukassuppe. I tipi di pane della Val Pusteria sono molto diversi dal pane normale: il pane duro “Schüttelbrot” crocchia ad ogni boccone e il “Paarlbrot” (pane di segale) accarezza il palato con aromi di semi di finocchio, cumino e fieno greco. Il pane accompagna perfettamente il formaggio di montagna della Val Pusteria o l’aromatico miele dell’Alto Adige. Il nostro chef di cucina Armin Obexer vi servirà nuovi piaceri culinari ogni giorno. Vi qui aspetta una grande varietà culinaria, anche con ottimi classici italiani, come ravioli, spaghetti e mozzarella. Ogni pasto sarà un puro piacere!